Schmankerl des Monats: Chardonnay

Jeden Monat stelle ich euch ein neues Schmankerl aus Tirol von meinem Bauernstandl vor. Und Chardonnay heißt die Spezialität, die ich euch im März näher bringen möchte.

Schmankerl im März: Südtiroler Chardonnay.

Die ursprünglich französische Rebsorte wird seit 150 Jahren auch in Südtirol angebaut, von unserer Winzerfamilie Seppi von Ober PREY Hof in Kaltern am Kalterer See. Tiroler Chardonnay besticht mit seinem feinen und zartfruchtigem Geruch. Der gelblich-grüne Weißwein besitzt einen trockenen, dabei angenehm weichen Geschmack von lang anhaltender Struktur. Er hat einen Alkoholgehalt von 12 Volumenprozent, keinen bis wenig Restsüße und einen niedrigen Gerbstoff- und Säuregehalt.

Chardonnay empfiehlt sich deshalb zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und als Aperitif. Dabei sollte die Trinktemperatur bei 10°C liegen. Die Lagerfähigkeit beträgt zwei Jahre. Nach dem Kauf soll der Chardonnay liegend lichtgeschützt gelagert und vor Temperaturschwankungen geschützt werden. Oder aber gleich verzehrt werden: zum Beispiel als Bestandteil einer Käsesuppe mit Porree.
Für alle Interessenten hier noch ein ständiges Angebot, denn der Wein ist ganzjährig in meinem Sortiment: Beim Kauf von 6 Flaschen à 0,7 l, erhaltet ihr an meinem Tiroler Bauernstandl eine weitere Flasche kostenfrei als Zugabe.

Außer Chardonnay auch Lagrein und Vernatsch am Standl

Neben dem Chardonnay finden sich auch zwei Rotweine, Lagrein und Vernatsch, des selben Herstellers in meinem Warenangebot wieder. Die Weine besitzen das D.O.C.-Qualitätssiegel (Denominazione di origine controllata), welches strenge Regeln bei dem Anbau und der Produktion vorschreibt. So existiert eine festgelegte Periode, in der der Wein sowohl im Fass als auch in der Flasche gereift sein muss.

Interesse geweckt? Meine Standorte sind im neuen Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Schmankerl des Monats: Tiroler Steinbeißer (Käse)

Jeden Monat stelle ich euch ein neues Schmankerl aus Tirol von meinem Bauernstandl vor. Im Februar gilt der Fokus dem Tiroler Steinbeißer, fünftbeliebtester Artikel am Bauernstandl von Inhaber Robert Haacker.

Schmankerl des Monats: Tiroler
Steinbeißer.

Die Tiroler Spezialität Steinbeißer ist ein Schnittkäse aus silofreier thermisierter Heumilch des Kaisergebiets in Tirol. Der Schnittkäse mit 45% Fett i. Tr., absolut ca. 28%, ist mindestens 5 Monate gereift. Die essbare Rinde ist mit Kräutern und Steinsalz behandelt, daher ist das Schmankerl besonders würzig. Wegen der guten Schmelzeigenschaften eignet sich der Steinbeißer bestens zum Überbacken, als Alternative zu Raclette und als pikant cremige Zutat für viele andere Gerichte.
Ihr erhaltet ihn ganzjährig an meinem mobilen Bauernstandl in Berlin/Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern vom Stück geschnitten.
Allergenhinweis: Der Steinbeißer ist glutenfrei und laktosefrei.
Mal was Neues ausprobieren? Tiroler Käsesuppe mit Porree.

Tiroler Steinbeißer: Laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch.

Interesse geweckt? Meine Standorte sind im neuen Tourenplan 2016 einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.